PROVENCE CAFFÉ

Des saveurs méditerranéennes au cœur de l'Anjou. Place du Ralliement, face au Grand Théâtre, empruntez les quelques marches qui vous permettent d’accéder à la grande salle avec vue (c'est la même entrée que l'hôtel Saint Julien). De jour comme de nuit, vous serez alors surpris de tomber sur une grande colonne lumineuse aux couleurs changeantes plantée au milieu d'une décoration par ailleurs classique et design. Les jeux de lumière créent une ambiance chaleureuse. Au menu, des produits du marché et de très bons poissons - en fonction d'un arrivage quotidien - : rougets barbets, rascasse, turbot, daurade, cabillaud, lotte ou merlu. Selon les saisons, le chef, François Derouet, choisit de les accompagner de fines ratatouilles, d’artichauts au parmesan, de beignets d'aubergines ou de poêlées de champignons sauvages. Des assiettes parfaitement présentées et embaumant l'air de parfums d'huile d'olive, de basilic, de thym et d'ail, une carte des vins très bien maîtrisée et un service d'une rapidité presque excessive : l'adresse fait preuve d'une grand efficacité. Faiblesse : l'endroit est parfois bruyant. Talent : Des saveurs marquées à chaque fois, du tout maison, y comprit le nougat ou la guimauve aux fruits de la passion, servis avec le café. Un petit plaisir aux arômes enfantins.