LA CAVE DE L’ALOUETTE

Originaire de la région de Toulouse, Michel Nardari a appris le vin à l’occasion de dégustations. Une rencontre avec château Carbonnieux (pessac-léognan grand cru classé) ou encore château Haut-Marbuzet (saint-estèphe cru bourgeois exceptionnel) : c’est le coup de foudre et un nouveau départ professionnel. Il ouvre sa cave, à Pessac, en octobre 2003, sur la très... <p>Originaire de la région de Toulouse, Michel Nardari a appris le vin à l’occasion de dégustations. Une rencontre avec château Carbonnieux (pessac-léognan grand cru classé) ou encore château Haut-Marbuzet (saint-estèphe cru bourgeois exceptionnel) : c’est le coup de foudre et un nouveau départ professionnel. Il ouvre sa cave, à Pessac, en octobre 2003, sur la très commerçante rue Léon-Morin. Il y a réuni un beau choix de vins en vrac et en bag in box. Et surtout des crus de belle qualité, qu’il connaît personnellement. Costières-de-nîmes du château l’Ermitage à Saint-Gilles, vin doux naturel du domaine de Bernard Cazes à Rivesaltes, champagnes, whiskies, spiritueux, rhums, vins mutés (porto, pineau), nul breuvage n’échappe à la soif de connaissance de Michel. Il s’emploie à explorer les blancs de Loire, de Bourgogne ou encore d’Alsace. A Bordeaux, Michel travaille avec ceux qu’il qualifie de papes du vin blanc. Des dégustations à thème sont organisées régulièrement et permettent de découvrir une appellation, un cépage, une région viticole, soit à la boutique, soit dans un restaurant en accordant les menus aux vins.</p>