CREATIVE PASTA

Sur l’ancienne route d’Arcachon, à Pessac, ce « bar à pâtes » n’est pas de ces franchises à mille pâtes qui fleurissent avec plus ou moins de bonheur sur l’ensemble de l’hexagone. Ici, nous sommes chez un indépendant, qui a choisi les couleurs de la décoration (orange et chocolat), les couverts emballés en direct d’Italie et accompagnés de la serviette... <p>Sur l’ancienne route d’Arcachon, à Pessac, ce « bar à pâtes » n’est pas de ces franchises à mille pâtes qui fleurissent avec plus ou moins de bonheur sur l’ensemble de l’hexagone. Ici, nous sommes chez un indépendant, qui a choisi les couleurs de la décoration (orange et chocolat), les couverts emballés en direct d’Italie et accompagnés de la serviette en papier (joli et hygiénique), les sortes de pâtes servies tous les jours, et la petite dizaine de sauces qui les accompagnent à merveille. Parmesan et gruyère râpé sur la table, on est paré pour écouter les explications : les différentes sortes de pâtes (échantillons à l’appui) et sauces proposées. Va pour les pâtes en forme de crêtes et la sauce « arrabiata » ! On aurait aussi pu pencher du côté de la sauce aux quatre fromages, bolognaise, pesto, carbonara, etc. Mais encore pour les fameuses lasagnes, qui demandent un peu de patience, car cuites à la demande. Les pâtes sont cuites al dente et la sauce fondue et relevée juste ce qu’il faut. L'osso-buco est excellent ! On se promet de parler de l’adresse autour de soi, et surtout de revenir tester les autres formules. Elles marient pour un petit prix les ingrédients d’un repas de qualité et équilibré. Au comptoir, les bruschettas du jour n’attendent qu’un signe du client pour se faire dorer. Accueil gentil, et goût patent de bien faire.</p>