BAUD ET MILLET

Le repère des amateurs de fromages depuis plus de 25 ans à Bordeaux ! Dès le pas-de-porte on respire les effluves de notre trésor gastronomique à plein nez. Fausses poules dans la vitrine, pots à lait suspendus, râpes, cartes de France du fromage décorent ce restaurant des murs au plafond. Dans l’escalier qui descend dans la fameuse caverne qui abrite un centaine de... <p>Le repère des amateurs de fromages depuis plus de 25 ans à Bordeaux ! Dès le pas-de-porte on respire les effluves de notre trésor gastronomique à plein nez. Fausses poules dans la vitrine, pots à lait suspendus, râpes, cartes de France du fromage décorent ce restaurant des murs au plafond. Dans l’escalier qui descend dans la fameuse caverne qui abrite un centaine de variétés de fromages, des boîtes de Vache qui rit « collector » sont accrochées comme des tableaux. Gérard Baud, fin gourmet créateur du concept, a passé le flambeau à Xavier Brung en mars 2011. La carte a été remaniée et de l’entrée au plat, le fromage est à l’honneur. Croque-monsieur au foie gras et brillat-savarin affiné ou crumble au maroilles parmi les exemples d’entrées. Côté plats : burger au brebis des Pyrénées et brie de Meaux, tomme de Savoie aux morilles en plat, choucroute au munster et provolone « hop la ! »… Vous pouvez aussi choisir l'option dégustation grâce au buffet à volonté 100 % fromages, en composant votre assiette accompagnée de salades et de fruits secs. Côté cave, elle est exceptionnelle. Le long des murs, des dizaines de caisses présentent une large gamme de vins des chais de petit propriétaire aux grands crus les plus prestigieux, que l'on peut acheter directement. Pour vos soirées festives, profitez de sa cave dans laquelle une salle privatisable de 40 places est disponible. Régulièrement, des animations ludiques et œnologiques y sont organisées. Une institution !</p>