LE JARDIN DE BURDIGALA

La statue de Bacchus qui se dresse au centre du restaurant donne le ton...Ici se confrontent avec gourmandise les produits du terroir et les meilleurs vins. Au sein de l’hôtel nouvellement catégorisé en 5 étoiles, au confort feutré se cachent un bar très agréable et un espace élégant, où sous la verrière s’organisent fins cocktails et buffets inventifs. Mais cet... <p>La statue de Bacchus qui se dresse au centre du restaurant donne le ton...Ici se confrontent avec gourmandise les produits du terroir et les meilleurs vins. Au sein de l’hôtel nouvellement catégorisé en 5 étoiles, au confort feutré se cachent un bar très agréable et un espace élégant, où sous la verrière s’organisent fins cocktails et buffets inventifs. Mais cet établissement gastronomique au cœur de la ville et pourtant très reposant est également idéal pour apprécier en privé les préparations traditionnelles et régionales du chef, Jean-François Basquin. Le menu du marché propose notamment un minestrone froid à l'estragon et œuf poché, suivi d'une escalope de veau en chapelure de parmesan, fenouil braisé et sorbet à l'olive noire et pour conclure en beauté, un crumble aux fruits rouges et mascarpone crémeux. La carte variable au fil des saisons n’est pas moins tenue et remarquable, à l’instar des délicieuses pâtisseries concoctées sur place. Vaisselle et linge fins, service professionnel, cuisine maîtrisée, excellents crus du Bordelais, l’ensemble est irréprochable.</p>