BISTROT DE LA PLACE

Un vrai bistrot gourmand et son bar à vin au succès mérité qui tient à des détails qui n'en sont pas. L'emplacement d'abord : En cœur de ville, sur la jolie place Saint-Pierre, avec sa grande terrasse (chauffée l'hiver). L’accueil, ensuite : toujours simple et sympathique de la part de serveurs pleins de petites attentions. Le jeune nouveau chef, Anthony Vaillant, qui rapporte ses tours de mains et recettes nouvelles de sa déjà grande expérience acquise à Genève et à Monaco, entre autres. Une cuisine de tradition, orchestrée par un maître restaurateur qui ne déroge pas sur la qualité en travaillant des produits du terroir (1/3 de la carte de cette fin d'hiver 2012 est nouveau), les classiques sont conservés. Il aime tout particulièrement travailler le foie gras (en pyramide et chutney passion), la Saint-Jacques et le chocolat (de chez Cluizel). Quelques plats phares ? Gnocchi aux légumes croquants sur espuma de petits pois, tartines moelleuses garnies au saumon/aneth, parmentier de queue de boeuf, carré de lieu au thym citronné, rognons de veau grillés sauce tartare, l'entrecôte V.B.F., le pied de cochon farci,. tartare de bœuf... L'assiette est toujours un ravissement à l'œil, ce qui ne gâche rien. La carte change toutes les 6 semaines et l'ardoise pratiquement tous les jours. 380 références de vin de toutes provenances, dont 40 servies au verre. L'embarras du choix peut se résoudre lors d'un apéro prolongé, accompagné de tartines de rillettes d'oies ou de crottins de Chavignol. La cave, vous a t-on dit... Sur réservation, elle accueille les soirées privées et les dégustations. Demandez à la voir ! Vous ne serez pas déçus.