LE BISTROT DE LA TRANCHEE

On oublie volontiers la situation excentrée de ce bistrot tant le cadre intérieur est bon enfant. C’est Hervé Lussault du restaurant Charles Barrier qui orchestre à distance cette symphonie gastronomique. La cuisine est l’œuvre de Luc Pezot, qui réalise des mets simples de notre bon vieux terroir : tarte fine à la tomate et au pistou, rillettes de Tours maison, foie de veau meunière, soupe de fraises au vieux chinon, marbré de lapin sauvignon et baies roses, filet de bar à la plancha, fenouil confit à la vanille ou encore le risotto, ouf ! Quant au choix des vins proposés, même si la carte n’est pas exhaustive, « il y a de quoi s’en faire un avec le fromage » : le gamay de Paul Buisse et le chinon rosé de Baudry pour ne citer que ceux-là.