LE CHEVAL NOIR

Cet ancien relais de poste, exploité de père en fils depuis 1900 est l’adresse incontournable de cette petite ville de campagne. Le nom même du restaurant possède son histoire ! Une tête de cheval noir avait été accrochée dans la cour afin de montrer qu’il s’agissait de l’un des endroits les plus prestigieux de l’époque. La carte et les menus oscillent entre cuisine du terroir – salade de pissenlits aux lardons – et une cuisine plus subtile, avec par exemple la salade de cailles aux copeaux de foie gras.