LES MARRONNIERS

Claudine et Jean-Luc Viala vous servent des brochettes d’ail rose de Lautrec au pain d’épice (en guise d’amuse-bouches) dont vous nous direz des nouvelles ! Et ce n’est qu’un début, mais aussi : le poulet aux écrevisses (de juin à septembre), la crème de basilic et jambon de Lacaune, ris d'agneau aux morilles, le poêlon d’escargots aux croûtons, crumble aux fraises et crème à la pistache, tout est bien sûr cuisiné avec le plus grand soin. C’est normal, puisque Jean-Luc Viala fait partie des Cuisineries Gourmandes. La carte blanche au chef est assortie d’un verre de vin différent selon les plats. Les produits sont achetés sur les marchés locaux. La salle intérieure a été entièrement refaite, dans des teintes chocolat, plus moderne, agrémentée de tableaux et de fresques originales d’artistes du pays, et la terrasse sous les marronniers est toujours très agréable. Mention très bien pour l’accueil.