CAVE DE LABASTIDE-DE-LEVIS

La cave coopérative est perchée à mi-distance entre Albi et Gaillac sur la D988. 130 vignerons, 57 communes, dont 43 en AOC, fournissent la cave créée en 1949. C’est, d’ailleurs, la première cave coopérative du Tarn. Premier producteur de gaillac primeur dont le succès s’amplifie d’année en année, son produit phare reste néanmoins le Perlé, souvent primé, dont la cave commercialise 80 % de la production du vignoble gaillacois. La coopérative est également très fière, à juste titre, de son grand secret, un rouge très élégant et puissant, élevé en fût, que l’on retrouve sur les meilleures tables gastronomiques de France et d’ailleurs. Un circuit pour visiter la cave coopérative est proposé en juillet/août à 11h et 16h et sur rendez-vous le reste de l'année : on y découvre la chaîne d'embouteillage, le chaix à barriques, le vignoble... Depuis 2010, un jus de raisin pour les enfants à partir des cépages locaux (loin de l'œil, gamay...)