CAFÉ GASCON

Dans une salle intimiste, Georges Nosella cuisine dans une mouvance écorégionale, au rythme des saisons et ce n’est pas une vaine formule puisque la plupart des légumes et des fines herbes utilisés viennent du potager familial. Quant aux autres produits, ils proviennent de petits producteurs connus et reconnus pour la qualité de leur travail. Le foie gras, élaboré par ses soins, est réputé pour être l’un des meilleurs de la région ; servi avec ses courgettes fleur, c’est un délice plein de poésie. Ici tout est dialogue puisque le chef discute avec vous de vos goûts avant de partir en cuisine travailler selon l'humeur et vos envies ses produits frais pour vous servir plats et desserts. A goûter absolument le café gascon, une recette personnelle et chut, un peu secrète. Enfin, une particularité : un journal sort de cette cuisine, Le Canard gascon est donc à lire et à déguster.