CROUSTADES MARTINE CRESPO

Derrière une large vitrine décorée aux couleurs du terroir, aux encadrements vert anis, on imagine volontiers une grand-mère avec son tablier bleu sortant les gâteaux du four à bois. Martine Crespo, jeune femme déterminée, a su faire revivre les goûts du Couserans de ses aïeux. Avec une pâte feuilletée et des fruits frais, elle compose des croustades. Ses pâtisseries légères, dorées et appétissantes sont toutes faites au beurre. Outre les croustades aux pruneaux, pommes ou poires, cette boutique qui se trouve au cœur même de la cité saint-gironnaise, offre un choix important de tartes de saison. En été, on se régale de l’aubergine basilic et de la Toc (tomates oignons courgettes)… Vous trouverez ici les confitures artisanales et liqueurs aux petits fruits des Pyrénées, les limonages d'Ariège, l'hypocras et le sambuc. A découvrir la croustadeà la carotte et caramel salé et la croustade au fromage de montagne. Le petit chef d'oeuvre grourmand du Couserans.