HÔTEL EYCHENNE

Cet établissement est une véritable institution ariégeoise, aussi bien pour son ancienneté que pour la qualité de ses prestations. Ce lieu représente tout un art de vivre. La décoration cossue vous rappelle les anciennes maisons familiales. Les meubles anciens patinés s’harmonisent parfaitement avec le cristal, l’argenterie et les compositions florales. Le jardin, fleuri, est très agréable. Les chambres et les suites sont d’un grand raffinement. Le restaurant dispose de deux grandes salles. Parmi les petites merveilles gastronomiques de l’établissement, il faut mentionner la chiffonnade de salades aux queues de langoustines, les ris d’agneau persillés, le filet de dorade au jus de lapin corsé, les brochettes de lotte meunière aux Saint-Jacques ou le soufflé aux fruits de la passion et aux kiwis. La très belle cave de Michel Bordeau renferme des milliers de bouteilles dont quelques très grands crus qui ont su excellemment vieillir !