Le 2e et 4e lundi de chaque mois,
La ville doit son nom actuel à Gérunce ou Girons, apôtre qui parcourut les Pyrénées vers le Ve siècle et fut mis à mort du côté d’Auch. Ses restes furent transportés plus tard sur les rives du Salat où un oratoire fut élevé sur sa tombe (premier édifice d’une ville qui devait prendre le nom du saint), honorée de plusieurs miracles. De l’ancienne église du XVe siècle, on n’a conservé que le clocher qui se termine par une flèche hérissée de têtes de loup. L’aspect extérieur rappelle les basiliques romano-byzantines de la période carolingienne. Sur son parvis et sur cette place rectangulaire recouverte de pavés, on imagine aisément Esméralda, superbe, dansant à la fête des fous. A voir aussi, l’église de Saint-Vallier pour ses retables et son portail ouest classé en 1925, ce superbe monument gothique étant orné de portail et sarcophages romans, l’église de Saint-Girons est un édifice dont l’architecture mêle plusieurs siècles (clocher du XIVe siècle). Il est très agréable de se promener dans Saint-Girons, notamment le long du Salat, en contemplant le vieux pont du XVIe siècle.
