LES MINOTIERS

Le chef vous propose une cuisine préparée avec des produits frais et régionaux, aux accents du terroir. Vous hésiterez probablement au moment de choisir : foie gras chaud aux pommes, agneau en croûte aux morilles, faux-filet montagnard à la fondue de Bamalou, Truite aux figues et chatainges sauce griottes, Feuilleté d'escargot au vin d'Engravies ou encore la côte de veau panées aux noisetets… Tous les jours, arrivage de poissons frais. La carte des vins a été enrichie de crus ariégeois et elle compte, au total, plus de 140 références. Une petite boutique vous permet d’acheter quelques produits régionaux de qualité. Une chambre balnéo avec jardin privé et bassin extérieur. Cet établissement a résolument choisi le registre de l’élégance pour l’accueil et la décoration et celui de la qualité originale pour l’assiette.