Eglise classée Monument historique en 1964, d'importants travaux ont été entrepris depuis pour supprimer les peintures et les crépis et pour refaire le dallage ce qui a permis de retrouver la crypte de l'église primitive et de suivre sur les murs les divers remaniements. Saint Volusien, évêque de Tours, exilé par les Wisigoths dans la vallée de l'Ariège (495) est devenu le saint patron de Foix. Fondée au IXe siècle, l'abbaye Saint-Volusien de Foix acquiert un très vaste domaine le long de la vallée de l'Ariège jusqu'aux portes d'Ax. Détruite en 1580, au moment des guerres de Religion, une église gothique est édifiée au XVIIe siècle sur les vestiges de la première église romane. De l'époque médiévale, l'abbatiale garde sa crypte, la base du mur sud de la nef et un beau portail du XIIe siècle. A l'intérieur, les belles stalles du XVIIe siècle proviennent de la basilique Saint Sernin de Toulouse. La place Saint Volusien est très tôt le centre actif de la vie fuxéenne. Sa vocation marchande reste intacte du Moyen Age jusqu'à aujourd'hui.
