L'AUBERGE PIERRE-BAYLE

Tables gourmandes d’Ariège-Pyrénées. Cet établissement, tenu par Fanette et Fernand de Oliveira, est accroché sur la colline et offre une vue panoramique agréable sur le lac et les Pyrénées. Le jeune chef se plaît à proposer un grand choix de produits régionaux talentueusement préparés. Ici, la cuisine est traditionnelle et créative. A déguster, selon votre envie du moment : foie gras mi-cuit, tartare de saumon, suprême de pigeon aux raisins rôtis, carré d’agneau rôti en croûte de pain d’épices, morue au thym, desserts multi saveurs et originaux comme le croustillant au chocolat blanc et fruits de saison, Le plaisir n’est pas que dans l’assiette : une exposition permanente de peintures et de photos est orchestrée par Fanette, artiste à ses heures qui dispose d’ailleurs d’une galerie au Carla où elle crée et commercialise, notamment, des bijoux en murano. Cet établissement dispose également d’un studio plus chambre : se renseigner pour les tarifs à la semaine.