LE BIBLENHOF

Voici une charmante adresse si vous séjournez à Soultz. C'est un ancien corps de ferme qui sert de cadre à cet hôtel dont les chambres coquettes portent des noms de couleurs ou de fleurs ; c'est frais, c'est simple et ça donne envie d'y poser ses valises. Vous vous y sentirez bien, elles ont toutes du cachet ! La literie est confortable, c'est important. Dans les salles de bains, douche et sèche-cheveux incorporé. De la pierre et du bois un peu partout, comme dans la salle du petit déjeuner où l'on s'installe autour d'une grande table conviviale. N'hésitez pas à prendre la demi-pension, on y déjeune ou on dîne sous le signe de la qualité et à des prix plus que raisonnables. La carte sympathique tourne avec les saisons et l'on retrouve au fil du calendrier, une terrine de foie gras maison, les noix de Saint-Jacques, la souris d'agneau, le tartare ou le filet de bœuf Rossini, du gibier en automne avec du chou rouge aux marrons, le cordon bleu à la crème et aux champignons, les rognons à l'ancienne sont des spécialités du chef tout comme la choucroute. On garde une petite place pour le kougelhopf glacé, le crumble aux quetsches et mirabelles ou le café gourmand avec un assortiment de desserts du jour. Pour faire l'accord avec tout cela, les vins sur la carte ne manquent pas d'allure, qu'ils soient d'Alsace ou de l'hexagone. Dominique, Sébastien et toute leur équipe vous accueillent chaleureusement et toujours avec le sourire.