HEILIGENSTEIN

Les gourmands, tous sans exception, ont ici une adresse où le chocolat se consomme presque sans modération ! Stéphane Heilingenstein s'est en effet spécialisé dans les produits sans sucre, la gamme proposée est très diversifiée : pralines, tablettes de chocolat, entremets, petits fours, glaces... c'est l'une des seules adresses aussi bien achalandée sur Strasbourg. Stéphane qui travaille avec le Centre Européen d'études du Diabète (hôpital Hautepierre) a obtenu un prix spécial au Trophée National Goût et Santé avec une mousse de chocolat noire pour diabétique, une gourmandise à 70 % de cacao sur un coulis de framboise gélifié, fond de praline au fructose et amandes grillées ! Chocolatier mais aussi bien sûr patissier, Stéphane Heiligenstein fait aussi des tartes et des kouglofs, des soufflés et des gâteaux glacés, des macarons et des petits fours de Noël, des pâtisseries à emporter ou à savourer sur place au sein de son salon de thé. On peut s'y restaurer à midi de petites choses salées.