L'ESTOUFFADE

Sur le quai de la Citadelle, face à l’impressionnante Duchesse Anne, L’Estouffade est le restaurant gastronomique par excellence et fait partie des bonnes tables de Dunkerque. Il propose une cuisine simple et classique à base des produits de la mer, lesquels sont toujours de prime fraîcheur. Jugez plutôt, tarte fine aux langoustines au beurre blanc safrané, puis Saint-Jacques... <p>Sur le quai de la Citadelle, face à l’impressionnante Duchesse Anne, L’Estouffade est le restaurant gastronomique par excellence et fait partie des bonnes tables de Dunkerque. Il propose une cuisine simple et classique à base des produits de la mer, lesquels sont toujours de prime fraîcheur. Jugez plutôt, tarte fine aux langoustines au beurre blanc safrané, puis Saint-Jacques en éclats de noisette et mousseline de topinanbour et son beurre blanc parfumé aux amandes, mais aussi canard sauvage colvert et sa garniture d'automne sauce poivrade au miel... et pour finir, entremets chicorée et sa crème glacée spéculoos, magnifique ! L’estouffade de poissons fins demeure la spécialité de la maison. Le service est très professionnel et le restaurant dispose d’une large cave à vins. Le chef vient souvent en salle pour s’enquérir de votre appréciation sur ses plats.</p>