Le palais du gouvernement affiche un style baroque français. L’attraction se trouve au 1er étage dans la salle du Drapeau. Le drapeau en question est le premier du pays, créé par le général Belgrano. Celui-ci en fit don à la ville, en hommage à sa participation active à la victoire de Salta au début du XIXe siècle. Le palais est entouré par quatre sculptures de Lola Mora : la Justice (armée par une épée), la Liberté (armée d’un drapeau), le Progrès et la Paix (désarmée). Les œuvres étaient destinées au Congreso National (Buenos Aires) mais furent jugées trop osées pour l’époque. Elles furent oubliées pendant dix ans dans un hangar, puis on eut l’idée de les ressortir pour les léguer à la capitale de la province de Jujuy, c’est-à-dire la plus reculée de l’intérieur.
