Un édifice des plus hétérogènes qui affiche plusieurs styles puisque la construction s’est étalée sur plus de deux siècles (de 1574 à 1784). Cabrera, le fondateur de la ville, ordonna une première construction qui s’effondra quelques années plus tard. Vingt ans après, un nouveau chantier est lancé pour élever un bâtiment plus solide mais de taille modeste. Une unique nef vit le jour. Par la suite, un nouvel architecte est commandité pour agrandir la cathédrale… L’œuvre réalisée s’effondra de nouveau ! Enfin, en 1729, le célèbre architecte Blanqui (vous verrez ses œuvres à Buenos Aires) entame un projet plus ambitieux. La cathédrale lui doit son aspect actuel bien que de nombreux détails aient été rajoutés par la suite. On remarquera le beau travail du peintre cordobais, Emilio Caraffa, sur la voûte de la nef centrale.
