L’édifice, dont la construction qui s’étira sur plusieurs décennies fut achevée au milieu du XVIIIe siècle, s’appelait à l’origine Santa Catalina. La façade de pierre volcanique blanche ouvragée est un chef-d’œuvre d’art baroque métissé, propre à la sierra. L’intérieur à trois nefs, où rutile l’imposant autel doré à la feuille, contraste par sa sobriété.
