Ici pas de couteaux en dessous de 150 €. Tristan Lassere est un forgeron qui ne réalise que des couteaux sur mesure. C'est l'un des spécialistes de l'acier Damas à Laguiole et des manches partir de bois exotiques et locaux (pistachier, orme, buis...). Il présente sa production, non pas en boutique, mais dans la brasserie du Taureau et chez Auguy. Ses lames son visibles aussi sur son site Internet. Uniquement du haut de gamme.
