MICHELANGELO'S

Une touche transalpine au cœur de Vichy, c'est ce que propose Michelangelo Straneo qui a travaillé dans les plus grands restaurants comme celui d'Emile Jung à Strasbourg, à Gstaad en Suisse, puis chez Didier de Courten à Sierre avant d'ouvrir son premier restaurant à Colmar puis de rejoindre Vichy où sa table est considérée comme l'une des meilleures de la région quand on parle de saveurs transalpines. Vous en doutez ? Alors suivez le guide, avec une pressée de courgettes grillées, dos d'églefin, peperoni et gouttes de citron confit et olives, des spaghetti à la fondue de tomate fraiche et perlage à la truffe noire, des ravioli de veau, bouillon à pot au feu et dés de foie gras sans oublier la crème au mascarpone et amaretto, glace à la banane au caramel et goutte de fruit de la passion. Un vrai plaisir de changer les habitudes de nos palais.