LE KARO

Ouvert depuis mai 2011, le restaurant d'Angélique et Julien s'est glissé en quelques mois parmi les bonnes tables de La Roche. Posé au coeur des halles, le Karo offre une cuisine gourmande et créative qui n'en oublie pas les bases de la cuisine traditionnelle même si certains plats inspirent des voyages lointains. Julien travaille les produits frais de saison, normal vu sa proximité du marché des halles. Le midi la carte s'axe sur le menu du jour et les suggestions à l'ardoise. La carte change régulièrement et cet hiver le menu Karo (servi le soir uniquement), dont vous mesurez rien qu'à l'énoncé le degré d'inventivité : tataki de bonite à la granny smith, wasabi et lait de coco, velouté de potimarron et crevettes sautées, mange-tout au basilic Thaï et huile d’orange ou croustillant d’escargots bio de Vendée, étuvé de poireaux au beurre d’ail. Côté viande la poitrine de porc Label Rouge laquée au miel-soja, légumes sautés et shii take et le dos de cabillaud poché dans un jus de bacon et légumes sautées ont retenu toute notre attention. Les desserts sont à l'image du reste : savoureusement originaux comme la tarte fine aux mangues rôties, espuma Carambar et glace vanille.