LA CAMBUSE

Ouvert depuis mars 2010 par Jean-Bernard Condet, fondateur du Brueghel à Bergues et du Chat Noir en citadelle, la Cambuse importe un genre nouveau sur Dunkerque. Dans le décor industriel d'un ancien hangar réaménagé, vous vous installerez au choix dans un coin avec une vieille estafette Citroën ou près des containers... mais pour sûr, sur de grandes tables conviviales. Hormis le cadre branché, les menus répondent à toutes les bourses et vous offrent, entre autres, de belles pièces du boucher, du waterzoï, des croquettes crevettes ou autres plats locaux tels qu'un potjevleesch ! Bref, un bon moment entre amis... car La Cambuse vous invite à redécouvrir la définition même de ce mot qui correspond à la partie d'un navire où étaient entreposés les vivres et provisions. Par extrapolation, la cambuse était aussi considérée comme la cantine d'un chantier, d'une usine. Bref, un endroit où l'on se sent chez soi et où l'on aime revenir et qui mélange savamment moderne et traditions locales !