L'ORANGERIE

Le restaurant gastronomique de l'hôtel du Château de Berne, rénové récemment, résolument contemporain, avec sa verrière inondée de lumière, est devenu un lieu rêvé de volupté et de gourmandises. Sébastien Nouveau, déjà très prometteur dans son approche culinaire, est monté en puissance à l'aube de sa troisième saison. En jouant sur plus de simplicité, tout en restant créatif, les mets sont parfaits, avec un juste équilibre des saveurs, asperges vertes à l'orange, vinaigrette aux condiments, aiguillettes de saint-pierre sur un lit de fenouil fondant, crumble de parmesan, jus de crevettes, magret de canard à la mandarine, mousseline de carottes, raviole de cuisses confites, millefeuille de chocolat au parfait glacé kirsch framboise... Pour accompagner ces plats, les cuvées du Château de Berne s'imposent.