ASSINATURA

A l’angle de la rua Alexandre Herculano, à quelques pas de la cinémathèque ou de l’aqueduc à Amoreiras, gros coup de cœur pour ce récent établissement décrit, naturellement, dans la presse comme « de cuisine sûre et de saveurs où tradition et avant-garde cohabitent en harmonie ». Le chef barbu Henrique Mouro, originaire de l’Alentejo, a non seulement une... <p>A l’angle de la rua Alexandre Herculano, à quelques pas de la cinémathèque ou de l’aqueduc à Amoreiras, gros coup de cœur pour ce récent établissement décrit, naturellement, dans la presse comme « de cuisine sûre et de saveurs où tradition et avant-garde cohabitent en harmonie ». Le chef barbu Henrique Mouro, originaire de l’Alentejo, a non seulement une bonne bouille mais s’y connaît lorsqu’il est question de revisiter la cuisine portugaise de grand-mère et ses produits du terroir et de l’océan. Le cadre est, à lui seul, un hommage à la ville avec imposant lustre, sols en parquet et grands posters photographiques, plus une table dressée accrochée à l’envers au plafond, histoire de dire qu’ici on est prêt à vous renverser les sens ! Et puis, beaucoup de rouge aussi des chemises des serveurs aux banquettes et fauteuils en velours sans parler d’un petit salon en sous-sol avec cuisine à vue (la table du chef à réserver pour 6 à 10 convives)… De la crème de navets aux amandes, aux palourdes et calamars à la noix muscade et maïs, à la raie très fine aux patates douces en passant par cabri aux châtaignes et pousses de brocoli-rave ou lapin mijoté à l’ail et aux herbes et autres beignets de courgettes, tout est impec’ d’autant que les mets bien travaillés sont admirablement présentés, visuellement et verbalement (grâce à une équipe enthousiaste sous la direction de David Moita) ! Clientèle plutôt haut du panier (de crabes !), carte des vins à la hauteur, un tout incontestablement plus qu’intéressant à fréquenter d’urgence !</p>