LA TABLE BREIZH CAFÉ

A cette adresse, au rez-de-chaussée, il y a la crêperie Breizh Café, l'une des meilleures de la ville à nos yeux. Mais au-dessus de cette crêperie, il y a maintenant des chambres et un restaurant orchestré par Raphaël Fumio-Kudaka qui apporte une touche asiatique dans une ville presque entièrement dédiée aux produits de la mer. Ce n'est donc pas un restaurant japonais... <p>A cette adresse, au rez-de-chaussée, il y a la crêperie Breizh Café, l'une des meilleures de la ville à nos yeux. Mais au-dessus de cette crêperie, il y a maintenant des chambres et un restaurant orchestré par Raphaël Fumio-Kudaka qui apporte une touche asiatique dans une ville presque entièrement dédiée aux produits de la mer. Ce n'est donc pas un restaurant japonais mais bel et bien une cuisine qui marie deux univers, celui du Japon et celui des terroirs bretons. Dans une ambiance délicatement zen, avec vue imprenable sur la baie de Cancale, on se laisse tenter par les créations du chef comme les couteaux mi-cuits à la vinaigrette de tomate verte, blanc-manger de chou-fleur et huile parfumée au cumbava. La Saint-Jacques est aussi de la fête présentée en paupiettes avec des shiitake (champignons), du poivre rose et de la crème de corail et de crustacés. Ceci n'est qu'un aperçu des créations de Raphaël mais toutes les autres sont dans le même esprit et c'est tout simplement divin.</p>