LE MONTAGNOLE

Saumur n'avait pas son restaurant savoyard, c'est désormais chose faite. Ce jeune couple attaché à Saumur à travaillé là-haut et est venu de ses alpages pour réchauffer les cœurs et les corps en hiver, mais pas que. Le fromage se consomme toute l'année et se fait léger à la belle saison. C'est sous la véranda ou attablé dans la mignonne salle décorée de rouge et gris que l'on vient s'amuser des généreuses fondues (aux 3 fromages, aux trompettes de la mort ou aux morilles), raclettes (5 saveurs au choix et à volonté), tartiflettes avec salade et reblochonade et autres spécialités alpines (On découvre la Diot, cette saucisse savoyarde, ou encore les crozets servis en gratin -petites pâtes complètes carrées souvent servies à la crème et au fromage). On découvre une originale fondue saumuroise qui consiste à cuire sa viande dans le chamigny frémissant (15,50 € par personne). Rassurons les estomacs moins volumineux grâce aux menus plus traditionnels le midi (excellent rapport qualité-prix), au sandre beurre blanc et aux étés festifs avec des salades composées qui préparent l'estomac, avec soit de la tome, soit du beaufort ou encore du reblochon. Spécialité de moules-frite en saison évidemment, pour achever une carte décidément agréable, complète et généreuse, comme les jeunes hôtes qui nous reçoivent ici.