OLIVERAIE DE PAUL

Lydie et Jean-Charles Laroche proposent leur gîte pour s'héberger au coeur de la Camargue. Mais ce n'est pas tout. Sur 12 hectares, ils cultivent l'art de l'olive et fabriquent leur propre huile grâce à un mélange d'oliviers centenaires héritées des générations antérieures, et de jeunes pousses plantées il y a vingt ans. Depuis 2008, le couple procède lui-même à la trituration (pressage des olives), ce qui leur a permis de freiner l'oxydation des olives et d'augmenter en qualité. En mariant Picholine, Lucques, Bouteillan, Arbequine et Aglandau, leur huile, allant du fruité vert au fruité mûr, développe des notes d’amandes, de fleur de genêt et d'artichaut tout en ayant une faible ardence. C'est ainsi que l'oliveraie de Paul épousera vos plats à merveille. En plus de vendre son huile, les deux huiliers se proposent de novembre à mi-décembre d'utiliser leur moulin afin de broyer les olives de votre propre récolte, à hauteur de 200 kg minimum (0,50 € le kg).