L'ÉTOILE

Au printemps dernier, Laurent et Olivier Cioni ont jeté leur dévolu sur un restaurant idéalement situé dans un décor de carte postale, face au petit port de Boulouris. Si vous avez connu précédemment la cuisine de Laurent Cioni à "La Cave" à Saint-Raphaël, vous ne serez pas dépaysé. Seul le décor change. Au lieu de manger entre quatre murs, sans vue extérieure intéressante, ici vous déjeunez (ou dîner) en toute quiétude sur une terrasse entourée de pins parasols et d'imposants palmiers, le long d'un chemin piétonnier, avec la mer comme voisine de table et un aperçu sur le golfe de Fréjus et les Maures. Pour revenir à la cuisine, Laurent Cioni propose des assiettes généreuses, riches, dans un répertoire méditerranéen, millefeuille d'aubergine, tomate, mozzarella, vinaigrette au pistou, risotto arborio du jour, sauté de supions en persillade, poissons entiers rôti ou en croûte de sel, magret de canard rôti au miel et cumin, boulgour aux courgettes, jus court aux épices, tiramisu de l'Étoile et café gourmand de Lorenzo, pour faire connaissance avec tous les desserts.