MARC FAVALESSA

Voilà déjà 22 ans que Marc Favalessa exerce son savoir-faire dans le respect de la tradition en privilégiant les ingrédients aux goûts francs et surprenants. Dans son atelier « Le Fournil de Rousset » situé à Rousset, près de Trets et Peynier, ce maître-artisan pâtissier-chocolatier, dont la renommée n’est plus à faire, concocte tous les jours, avec la passion de son métier et une grande rigueur, toute une collection de savoureuses pâtisseries : entremets originaux et uniques, pièces montées, cornes d'abondance, gâteaux de soirée ou de table, croques-en-bouche, chocolats, et la grande spécialité de la maison : les macarons. Tout est délicieux. Il faut dire que ce maître a fait ses armes à l’Ecole supérieure de la pâtisserie Yves Thuriès, aux côtés de Franck Geuffroy (Alain Ducasse formation). Ses macarons sont la combinaison d’un savoir-faire d’exception, d’une dose importante de créativité et des meilleurs ingrédients : gousse de vanille Bourbon, chocolat du Venezuela, amandes de Valence... Les recettes sont peu sucrées pour sublimer les saveurs naturelles, et les garnitures adaptées aux parfums pour un parfait équilibre : ganache au chocolat, confiture de framboise, crème onctueuse au citron, caramel… Alors, n’hésitez pas à entrer ici, vous serez charmé par la qualité et la diversité de ces création, toutes plus délicieuses et raffinées les unes que les autres. A découvrir pour des sensations de surprise et de plaisir garanties.