
Il suffit de franchir la porte de cette belle demeure du XVIe siècle, la plus ancienne du village, pour découvrir une cuisine du terroir cévenol. En cuisine, ne sont autorisés que les produits du terroir comme les fromages de l'Aubrac, les fruits et légumes de la Gardonnenque, les pommes reinettes, le riz de Camargue, l'oignon des Cévennes. Ce qui donne : croustillant à l’oignon et au roquefort, tarte à l'oignon et à la truite fumée, tarte aux cèpes, moelleux à la châtaigne avec son coulis au caramel... Un vrai bonheur gustatif qui se déroule soit au cœur du jardin d'ornement, deuxième passion du chef, soit dans la salle aux poutres apparentes et murs de pierres.
