Si l'on s'en tient à la date sur le fronton du bâtiment du bas de la rue du Pila St Gely 1447 est la construction de l'hostellerie du Chapeau rouge. Après avoir bourlingué aux quatre coins du monde, Nicolas Miray a quitté l'univers impitoyable de la finance pour le carpaccio de betterave melon gingembre citron vert. Une cuisine bio et locavore (cuisine faite exclusivement à partir de produits du coin) et bio. Daurade de méditerranée 16 €, bavette de l'Aveyron (16 €). Tout est maison. Le service est un peu long mais on reviendra car en plus le cuisinier est magicien, après avoir envoyé un plat il vient faire un tour de cartes.

Depuis plus de 25 ans, la grosse cheminée, les lambris et les nappes à carreax...

O'Coing fait le coin de la place de Strasbourg et de la rue du Général-Riu....
