LE BURON DU BÈS

Martine et Bernard Bessières vous reçoivent dans ce buron lozérien niché au coeur de l'Aubrac, dans cette partie du département comprise entre l'autoroute et la frontière aveyronnaise. A l'intérieur ou sur la belle terrasse avec vue sur la campagne, le pont du Gournier et les fours extérieurs, on pourra déguster un mijoté de boeuf aux cèpes, un aligot, une truffade ou des farçous de l'Aveyron - terroir oblige -, mais aussi les terrines du buron et de la viande de boeuf sortie tout droit de l'exploitation de Martine. Les desserts aussi sont authentiques : tartes aux fruits, coupétade aux pruneaux et raisins secs ou flan, tous nés des petites mains de la maison.