LE GLANON

Nous avons eu un véritable coup de coeur pour Le Glanon, suite au changement de propriétaire. De l'extérieur, le Domaine de la Vergne est impressionnant avec ses pierres blanches, et l'intérieur de son restaurant est aussi charmant et surprenant, grâce au décor et à l'accueil, et à la carte innovante. Entrez dans ce « lounge champêtre » où les lustres en cristal, les vitraux, les tables et chaises en noir et blanc, et la porcelaine sont de toute élégance parmi les murs aux pierres apparentes. Ce restaurant gastronomique de 40 couverts repose sur une cuisine simple et contemporaine. Le chef Emmanuel Bassot exploite ses outils « high-tech » et ses années d'expérience dans des restaurants étoilés tout en l'adaptant au marché local. Insistant sur la qualité de ses produits, il choisit ses fournisseurs avec soin et il établit la carte selon la saison. De la mise en bouche jusqu'à la dernière mignardise, l'envie du chef de s'amuser en adaptant des recettes classiques se ressent. Que vous choisissiez la croustillante du pied de porc ou la velouté de potimarron, la biche avec sa purée de châtaignes ou la lotte rôtie avec sa grosse frite de polenta au chorizo, le chiboust au café ou la poire pochée au safran avec sa glace à la bergamote, les associations des saveurs sont innovantes et proposent des nouvelles expériences culinaires. Vous partirez avec l'envie d'y retourner aussitôt pour déguster les dernières créations du chef.