LE CHAT HUANT

Connaissez‑vous la signification de « chat‑huant »   ? C’est le nom d’un rapace  : une chouette qui avertissait du mal. C’est au cœur des Herbiers, à l’angle de la rue des Halles, qu’il s’est perché… Dans la salle du bas, à l’étage sous la mezzanine ou, aux beaux jours, sur la terrasse donnant sur la zone piétonne, galettes, pizzas, viandes, bruschettas et salades se partagent la carte. Les salades sont copieuses à l’image de la périgourdine. La pizza tartiflette tout comme la galette du même nom, remportent un franc succès, de même que la pizza et la galette ayant pour ingrédient le camembert. Notez que les pizzas peuvent s’emporter. Et en dessert, dilemme  : la crêpe toison d’or à base de pommes caramélisées ou la chat‑huant ‑ flambée à la mandarine impériale ‑  ? Une cuisine de bonne facture, des portions généreuses et des tarifs de menus très corrects, de quoi satisfaire les herbretais et les nombreux visiteurs du Puy du Fou.