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LE MARFIL
Restaurant > Cuisine française - Début, milieu et fin de mois > Bistrot - Brasserie > Paris4, rue Auguste-Vacquerie
75016 - Paris
France
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L'équipe Petit FutéL'avis du Petit futé sur LE MARFIL :
Vous êtes amateur de jazz ? Ca tombe bien, les patrons du Marfil aussi ! Pour preuve, ils organisent tous les soirs du mardi au samedi des live de jazz. Une douce ambiance qui vient, de ses notes bercer votre dîner que vous soyez en amoureux ou en petit comité. Quand les premières notes résonnent, le chef donne le temp en cuisine. C'est parti pour un tartare de Saint-Jacques au caviar de courgette et fleur de sel et une tatin de foie gras, pommes caramélisées pain d’épices. A suivre, une dorade entiere grillée au fenouil et une noisette d'agneau aux cèpes. Petit pause, la brigade reprend son souffle et repart non pas pour un boeuf mais pour préparer le pain perdu aux abricots caramélisés et le délice chocolat, noisettes et glace vanille. Au déjeuner, pas de live mais une cuisine aussi savoureuse qu'au dîner pour une clientèle plus pressée.
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Profondément ancrés dans leur ville, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent c...
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