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LE KIGAWA
Restaurant > Cuisine française - Début, milieu et fin de mois > Paris186, rue du Château
75014 - Paris
France
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L'équipe Petit FutéL'avis du Petit futé sur LE KIGAWA :
Michihio Kigawa est Japonais et comme nombre de ses compatriotes, c'est en France qu'il a souhaité parfaire sa technique dans différents établissements où son travail fut salué à maintes reprises. Aujourd'hui, il est chez lui et s'il n'est pas le plus médiatique des chefs japonais installé à Paris, il mérite votre confiance car il a un réel talent et notre dernier repas nous a convaincu : le pâté en croûte, canard challandais, concombre acidulé nous a bluffé comme l'escabeche de maquereau à la coriandre. L'étonnante langue de boeuf (que l'on ne voit plus guère dans les restaurants) servie croustillante avec de la marjolaine et une purée de pommes de terre vaut en soi le détour comme la soupe praliné, mousse citron vert et gâteau au chocolat. Une adresse que l'on aimerait garder pour soi pour être certain d'y avoir toujours un couvert.
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