ZONE VERTE

Et si c'était à Lyon que s'inventait la façon de manger de demain ? On l'espère et Zone Verte pourrait bien être avant-gardiste en la matière. Dans cette zone des plus agréables, on pense environnement, développement durable, agriculture biologique, alimentation saine... Des mots qui feront sans doute sourire les amateurs de lyonnaiseries, mais qui nous touchent forcément... <p>Et si c'était à Lyon que s'inventait la façon de manger de demain ? On l'espère et Zone Verte pourrait bien être avant-gardiste en la matière. Dans cette zone des plus agréables, on pense environnement, développement durable, agriculture biologique, alimentation saine... Des mots qui feront sans doute sourire les amateurs de lyonnaiseries, mais qui nous touchent forcément à l'heure des catastrophes alimentaires et sanitaires dont nous sommes chaque jour les victimes. Face à cette véritable crise qui s'annonce, et par envie d'agir, Laurent Bouffanet et Hélène Deffontis ont donc créer une nouvelle façon de se restaurer, prenant en compte nos problèmatiques de travailleurs urbains pressés – vente à emporter et restauration rapide à midi – et nos envies d'une nourriture équilibrée et "naturelle". Zone Verte, c'est un restaurant 100 % bio où le "consomm'acteur" se nourrit au quotidien de produits issus de l'agriculture biologique. Des produits de saison qui ne permettent donc pas l'élaboration d'une carte trop souvent faite ailleurs de produits surgelés ! Ici, pas de congélateur ou de micro-ondes et chaque jour apporte son savoureux bento. Une belle initiative saluée par un Futé proche de la nature et amoureux des bonnes choses.</p>