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L'ÉMULSION
Restaurant > Cuisine française - Début, milieu et fin de mois > Chambéry41, rue Jean-Pierre-Veyrat
73000 - Chambéry
France
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L'équipe Petit FutéL'avis du Petit futé sur L'ÉMULSION :
La rue Jean-Pierre-Veyrat reprend vie avec de nouveaux commerces, comme ici avec le restaurant l'Emulsion. A quelques pas des Halles, deux petites salles joliment arrangées vous attendent pour une cuisine soignée et gourmande. Un décor frais, très féminin, entre tonalité de brun, vieilles pierres et bois ancien. On adore les ombres projetées par les luminaires délicats et contemporains. Un raffinement qui s'installe jusque dans les sanitaires. Dans les assiettes, des produits locaux de qualité, notamment pour la viande et le poisson. Le midi, une formule avec deux plats du jour au choix. Le soir, deux menus et la carte pour prendre le temps d'un dîner sympathique. Nous avons testé l'Emulsion le midi avec un pavé de saumon, écume de moule, risotto crémeux. Parfaite et juste cuisson du poisson ! En dessert, des profiteroles maison avec une glace vanille onctueuse et fabriquée sur place. Des poissons du lac en saison. Un service raffiné et efficace, le serveur est très sympathique et il explique les produits. Belle adresse dans tous les sens du terme.
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