AUX PIMENTS DOUX

Face à la mairie, le restaurant de Myriam et Vincent Remaud s'est fait une bonne réputation depuis qu'ils l'ont repris fin 2010. Ils ont gardé une carte de pizzas (essayez l'alsacienne), même si le talent du chef s'exprime davantage dans les autres suggestions. Dans une carte qui suit l'inspiration et la curiosité de Vincent, vous retrouverez la touche du chef dans chacun des plats : les glaces, qu'il marie à tous ses plats. Au hasard des parfums : limoncello, glace au piment d'Espelette, au chèvre, glace gaspacho, pain d'épice, gingembre, yuzu... Avec son épouse, ils testent toutes les associations de mets et sorbets pour faire les meilleurs mariages. Parmi les entrées phares, la salade fofolle (saumon et foie gras) ou le saumon dans tous ses états : mariné, glacé, émietté. En plus de l'assiette du marin (huîtres, saumon sauce passion, poisson et gambas grillées sur tartine) ou le pavé de saumon rôti à la plancha, il y a toujours un poisson du marché, et pour les amateurs de viande, le coin du boucher. Il privilégie aussi les légumes frais de saison. Associez le repas d'un des bons petits vins de producteurs qui ornent la cave du restaurant. Une adresse conviviale et généreuse.