LA MÈRE GERMAINE

Reconnaissons qu’elle a un petit côté exceptionnel cette maison créée en 1922 par Germaine Vion jusqu'alors cuisinière à l'Elysée. D'un dynamisme savoureux, elle en avait fait la table immanquable à Châteauneuf. Que de comédiens et artistes l’ont vantée ! Les années ont passé, les chefs se sont succédés… Aujourd'hui, c'est André Mazy, ex-maître d'hôtel de l'endroit qui en tient les rênes et l'on peut dire que les avis sont plutôt positifs. Entièrement rénovée, elle accueille aussi bien les têtes à têtes que les groupes. Déjeuner ou dîner, c'est une carte-menu qui vous sera présentée. Sobre, mais agréable pour le midi elle devient "plus riche" en soirée (et le dimanche), à la grande satisfaction des gourmands : Foie gras confit chutney de litchee, Sauté d'encornets de méditerranée, Velouté de potiron et cèpes rôtis ; Filet de bœuf charolais, légumes fondus ; Dorade royale rôtie, artichauts violets ; Filets de caille, poire au vin rouge et chanterelles… Les desserts ne sont pas en reste. Dans le verre, de quoi réjouir plus d'un palais : plus de 150 références dont quelque 80 % en châteauneuf…