LE SAINT SALVY

Dans une belle cour pavée, derrière le cloître de l'église Saint Salvy, se niche une adresse tranquille à l'écart du bruit de la ville. Guy, une figure albigeoise, a trois passions : le rugby, les voyages et les restaurants. Ici, il a choisi cette dernière pour nous servir des spécialités locales : le gras double à l'albigeois, cassoulet toulousain, tripoux à l'ancienne ou cuisse de canard confite. Pour les adeptes d'une cuisine plus light, la carte propose aussi des salades-repas, des grillades de viande à la plancha. En fin de repas, une autre spécialité locale se fait connaître, la Guitoune : une pomme au four servie tiède avec de la glace à la vanille, du caramel chaud et un coulis de framboise. Les grands classique du dessert sont également présent : crêpes, glaces, fondant et mousse au chocolat.