L'ASSIETTE AUX FROMAGES

Si le France est le pays du fromage, la Franche-Comté en est le meilleur ambassadeur. Dans le quartier des Arceaux, Michel défend avec le sourire cet état de fait dans un décor rustique : pierres apparentes, poutres, lourds rideaux, et chaises à hauts dossiers. La carte honore la bonne viande, le gibier à l'occasion et vénère le fromage, les fromages. Ceux de l'Est,... <p>Si le France est le pays du fromage, la Franche-Comté en est le meilleur ambassadeur. Dans le quartier des Arceaux, Michel défend avec le sourire cet état de fait dans un décor rustique : pierres apparentes, poutres, lourds rideaux, et chaises à hauts dossiers. La carte honore la bonne viande, le gibier à l'occasion et vénère le fromage, les fromages. Ceux de l'Est, le Comté en tête ; ceux de l'Ouest par l'intermédiaire d'un chèvre frais ; ceux du Sud et leur brebis... Tous sont là, sur un lit de salade, en raclette ou en gratin. La carte des vins sait se montrer digne de ses savoureux et les suit dans leur tour de France. On repart ravi et comblé, au sens propre, comme au figuré.</p>