RESTAURANT DANIEL BRUNO

Vous voici à la Table du Roy, chez Daniel Bruno, au pied du château d'Empéri. Les salles sous les voûtes - dont une petite et intime dissimulée comme une grotte - offrent une ambiance tout à fait chatelaine ! Dans les assiettes c'est royaume des saveurs et raffinement des présentations. L'équipe est aux petits soins et l'on se sent entouré... Les patrons, sur deux générations, le chef qui fait une apparition, le sommelier... On se sent comme des rois ! Mais rien d'obséquieux, le service est souriant et sympathique. Et on se régale vraiment ! La maison joue la carte du poisson et des crustacées, mais pas uniquement. Le trio de foie gras en entrée - en terrine, en escalope, en crème brulée et cassonade - est délicieux et très intéressant, les gambas au pastis pour suivre sont parfaites avec leurs petits légumes de saison et graines germées, mais tout aussi bien la bavette sauce Vaqueyras et confit d'oignons roses. Quant au fondant au chocolat du dessert c'est du grand art. Un très bon moment.