Le service se déroule dans la salle climatisée ou sur la terrasse ventilée. Excellente cave à vins qui couvre une large gamme à des tarifs raisonnables, et dont la plupart des bouteilles viennent directement de la propriété ou du château. A noter que l’infrastructure de l’établissement permet d’accueillir des groupes de 100 personnes pour tous les grands événements. Le chef propose des plats aux saveurs locales : crevettes de Guyane poêlées sauce homardine, poulet à l’indienne (à base de curry et d’arachide), entrecôte, lambis, fricassée de ouassous aux piments et épices-pays…





