BOUCHE B

Situé à quelques mètres de la place Tourny, il est à notre connaissance le seul restaurant bio de Bordeaux. Au niveau du décor, il n’a pas pris l’allure d’une ferme auberge ni d’un potager ambulant, mais a choisi un univers contemporain qui associe sol ardoise, murs gris et poutre parme, relevés par des luminaires aux couleurs pop, comme ces gros cubes jaunes suspendus. Sur fond de musique lounge, on peut y manger sainement car, du pain au vin, tous les produits sont issus de l’agriculture et de l’élevage biologiques. Leur combat : lutter contre les dérives de l’industrie agroalimentaire.

Les appétits d’oiseaux ou les grands mangeurs y trouveront leur compte, car la carte associe des menus légers à une cuisine traditionnelle copieuse qui ne manque pas d’originalité : velouté de potiron et graines de courge grillées ou os à moelle en entrée, couscous végétarien ou B4 (bœuf bourguignon Bio Bon) en plat principal. Pour les gens pressés, ils ont eu l’ingénieuse idée de proposer une « assiette chrono » à seulement 10 € qui propose un assortiment de légumes de saisons, de fromages, salades ou lasagnes. On en ressort Bouche B, comme bon et bio !